“康师傅和统一从来没有想到过，打败方便面的，并不是另一家方便面企业，而是外卖。”
前些年，康师傅们一度被如此善意调侃。但现在看来，方便面或许已经迎来了又一个春天。
7月17日，里斯咨询在其发布的2019年《方便面行业分析与展望报告》中称，2019年我国方便面销量有望回升到2014年的水平。
据世界方便面协会数据，2014年中国方便面市场销售量为444亿份，2015年开始逐步下跌，到2016年时售出385.2亿份，为近5年来销量最低。2018年开始，中国方便面市场销量有明显回升，达到402.5亿份，销量全球第一。
“(我国方便面销量)2016年只有385亿份，之后又慢慢开始回暖，2018年到了2015年的水平，我们预测，2019年接近新的高点450亿份。”里斯咨询全球合伙人张云分析认为，方便面市场回暖的原因，或与宏观经济环境有关。
此外，随着消费场景的进一步扩大，方便面的正餐化将促进它从外卖市场抢回份额，“今年从上海垃圾分类来看，可能对于方便面是一个正向影响，因为垃圾分类影响到外卖市场，大家可能吃方便面会更方便一些。”张云分析称。
《每日经济新闻》记者查阅康师傅(康师傅控股，00322，HK)2018年年报时发现，2018年其方便面业务同比增长5.73%，营收达到239.17亿元。另一家龙头企业统一(统一企业中国，00220，HK)2018年财报则显示，其方便面业务当年收益为84.25亿元，相比2017年的81.62亿元有所上升。
里斯咨询在其上述报告中预测，2019年康师傅增长速度可能加快，统一可能保持去年增长水平，而今麦郎在销售量和销售额方面会有20%的增长。“今麦郎推出了两个重要的产品：一桶半和一袋半，2018年(这两个产品)同比增长了70%，带动整个企业的高增长。”张云分析认为，过去5年里今麦郎创新较多，实现逆势增长，目前在我国方便面市场上销售量处于第二。
据里斯咨询对方便面行业的研究和观察，未来方便面行业将会出现两大趋势：两级分化和全球化竞争。而在高端方便面市场，方便面品质会出现质的飞跃，从汤料到面条，企业会越来越关注品类创新，地方性口味面将进一步开发，料和面将进一步分化，同时参照日本模式，知名的面馆和方便面企业也可能会进行合作，开创名师名店新品牌。
此外，方便面还将进入全球化竞争的阶段。在中国市场之外，康师傅、今麦郎等企业已经开始在全球市场展开战略布局。今麦郎在日本和韩国推出了老范家面馆面，紧随其后，康师傅在瑞士推出速达面馆。张云说，目前日韩方便面在国内市场占比还很小，但日清、农心等国外品牌也已将中国市场作为主战场之一，以高端化、特色化的产品进军中国市场。
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